3、挂灰 烘烤后叶面上有灰黑、灰褐、灰白、黑褐、红褐色等正色斑块的烟叶都称挂灰烟。 过熟叶、打**过低的烟叶和留叶数少于三片的**部烟叶容易挂灰。变黄期温度忽高忽低。变黄期温渡过低,烟叶不失水。定色期45~46℃前升温速渡过快,常随同有糟烟。45~46度后升温过快,常随同有蒸片。定色期至60℃前烤房温度降低较大且时间长。干筋期降温易构成基部挂灰,并常伴有洇茎。
以上引见的只是烟叶烘烤的普通规律和办法。在实践消费中存在着地域、气候、烤烟种类、烤房类型和工艺措施等多方面的差异,烘烤时许多要素都要量体裁衣,合理调整。这就需求农民朋友在理论与理论的分离中不时总结经历,加深对烟叶烘烤特性的理解和把握。在烟叶烘烤的理论中探究出一条成熟的工艺道路。
1、烘烤准绳
四看四定 看鲜烟叶质量,定烘烤技术;看烟叶变化,定干湿球温度;看干球温度上下定烧火大小;看湿球温度上下,定气窗和进风洞开度大小。四严四灵敏 烘烤技术应用同鲜烟叶根本素质相顺应要严,详细控制要灵敏;干湿球温度与烟叶变化相顺应要严,各阶段持续时间长短要灵敏;确保干球温度在规则范围内要严,烧火大小要灵敏;湿球温度适合且稳定要严,排气窗、进风洞开度要灵敏。
2、烘烤操作流程
控制变黄阶段的温度,以 36一38℃不追赶41℃根本完成烟叶变黄,严厉控制变黄和干叶阶段的水分动态,坚持相对湿度80-85%,变黄期脱水40%以上,使定色期脱水量由传统工艺的50%左右降落到35%以下,减少在定色期集中脱水的担负,45一47℃以前升温速度0.33-0.75℃每小时,之后加快为0.5-1.0℃每小时,整个定色期湿球温度控制在37-39℃,不少于35℃,不追赶40℃。烟叶枯燥大卷筒后,以1.0℃每小时的速度.升温到68℃,使烟筋彻底枯燥,湿球温度控制在43℃以下。