密集电烤房全套设备

3.2　烤房内风速在影响温湿度的基础上能够调控各种酶对化学物质的作用。

研究[24-25]表明，密集烤房的垂直温差和平面温差小于普通烤房，叶间隙风速大于普通烤房，其烘烤时间比普通烤房缩短12.09%。可见影响烤后烟叶化学成分含量的因素除了与烘烤工艺紧密相关外，其次就是烤房的风速条件，普通烤房因为其装烟量和装烟密度均小于密集烤房，且采用自然通风，导致经过烟叶间的空气流速相对较慢，另外其变黄和定色时间相对较长，能够保证烤房在相对较长时间内维持在一个比较适宜的温湿度环境里，有利于淀粉酶和蛋白酶保持较长时间的活性，减少烤后烟叶的淀粉和蛋白质残留量，提高总糖和还原糖含量。四层密集烤房由于采用叠层装烟技术，在三层密集烤房的基础上进一步加大了密集烤房的装烟密度，叶尖隙的风速较三层密集烤房要小，其烟叶所处的小环境类似于普通烤房，同样有利于淀粉、总氮、的降解和糖类物质的积累。